MEZCAL GUERRERENSE

Reflejos

* Mezcal guerrerense

Por: Glendobeth Gutiérrez Castrejón

 
Durante dos días se dieron cita, en la velaría del Congreso local, personas que han llevado a otro nivel el mezcal producido en nuestra entidad federativa: un producto diverso en aroma, sabor y procesos, que van desde la selección del maguey criollo hasta su presentación en los puntos de venta.
 
El 12 de mayo de 2026 se realizó la inauguración del evento, que contó con la presencia de diputados locales, entre ellos el presidente de la Jucopo, Jesús Urióstegui, quien al recorrer cada uno de los estantes saludó e intercambió impresiones, con productores que llegaron desde distintos puntos de Guerrero.
 
Hasta quienes no saben de licores pudieron percibir que cada mezcal huele y sabe distinto: algunos suaves, otros intensos. Esto debido al tipo de suelo, la altura donde creció cada maguey, los utensilios utilizados desde la selección de la piña hasta la presentación final del producto, así como los procesos artesanales, la técnica de cocción con leña o vapor y, desde luego, el toque que cada maestro mezcalero ha perfeccionado durante más de tres generaciones.
 
En cada estante se vieron singularidades muy marcadas: botellas artesanales, etiquetas llamativas, copas, jicaritas de cirián, limones, naranjas, totopos, generosas degustaciones, buena charla y la música del “Rey del Jaripeo”, nacido en Juliantla. Todo ello en un ambiente donde la cortesía nunca estuvo peleada con la tradición. Algunos de los mezcales presentes fueron: La Matriarca, 3 Regiones, Patas Chorreadas, Avecanor, Palo Dulce, Alma de la Montaña y Joan Sebastian.
 
En el punto de encuentro, los mezcaleros compartieron, a su singular estilo, experiencias sobre cómo iniciaron su camino, así como su gratitud hacia familiares, amistades y el gobierno estatal encabezado por la maestra Evelyn Salgado, para impulsar la consolidación de la marca guerrerense. También reconocieron al Congreso del Estado por abrir sus puertas y demostrar que lo hecho en Guerrero está bien hecho. 

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Columna: "Reflejos"
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